Как правильно засолить икру кеты в домашних условиях?

1 2020-01-14 02:16:31

Ответов: 2

Засолить икру кеты можно в домашних условиях.

Для начало купленную икру моют холодной кипяченой водой.

В эту воду добавляют соль (1/2 ч.л. соли на 1 л воды).

При помощи пинцета надо удалять лопнувшие икринки.

Потом приготовленным раствором, которого должно быть в два раза больше количества икры кеты, заливаем её и хорошенько перемешиваем.

Раствор готовим: на 1 литр воды берем 1 ст. л. соли.

Икру кеты надо во время засолки помешивать в солевом растворе и пробовать на вкус. Как только по вкусовым качествам икра вам будет подходить, её вынимают шумовкой и раскладывают тонким слоем на ткань для просушки. Сушить надо около 4 часов.

Соленую икру кеты укладывают в стеклянную банку, встряхивают и ставят в холодильник.

Икру лучше солить в сухую, так она дольше хранится до 2 недель. Сначала надо опустить в кипящую соленую воду на 20 секунд, потом отделить пленки и перетереть через друшлаг. А можно просто видимые пленки удалить. А потом добавить соль. на 1 кг икры 2 ст.л соли и мешать руками.